製作酵母水：乾淨玻璃瓶中加入蘋果切丁與少量砂糖，白開水加到可淹過蘋果切丁程度。 放置在室溫中約２～３天，水面產生氣泡且白開水變色即可。
製作酵母種：將蘋果丁拿出，並加入麵粉與砂糖進行攪拌，直到黏稠程度。 放置在室溫中約１～２天，可看到麵糊表面有酵母菌發酵所產生的氣泡。（本照片的酵母種有點過稀，可加入多一點的麵粉與砂糖）
可以湯匙檢查酵母種的黏稠程度，良好的酵母種且具有水果清香與酒香。
製作麵糰：只加入中筋麵粉、少量鹽與酵母種，並視需要加入少量的水開始揉製。 麵糰製作完成後，蓋上保鮮膜靜置３～９小時使其慢慢發酵。
發酵完成的麵糰放入烤箱以１９０度進行烘烤，約１５～２０分鐘。
純天然歐式麵包 完成出爐
麵包內部狀況－外脆內軟！
